巅峰对决,一触即发:4月20日,备受瞩目的青花郎杯百万大奖品酒大赛总决赛即将启幕。在这场激动人心的比赛中,参赛者将有机会角逐百万现金大奖,同时更深入地了解第五代青花郎的独特魅力。
细品洞藏陈香,享受“郎味人生”。为了助力参赛者更好地品鉴青花郎,主办方精心编制了“考题解密宝典”,为郎粉详解第五代青花郎独特的洞藏陈香,揭开“郎味十足”的谜底,以及郎味背后的时间和匠心。
顶级期刊论文,揭开青花郎“郎味”谜底
北京工商大学孙宝国院士科研团队,曾于国际顶级期刊《food chemistry》发布论文,权威论证青花郎洞藏陈香的品质密码。
研究结果显示,在第五代青花郎中,检测到挥发性风味物质3927种组分,鉴定出1030种挥发性化合物,发现162种风味物质,是目前已见报道的酱香型白酒中成分最为丰富的产品。其中,162种风味物质对独特的“郎味”提供了重要作用。
63种原酒和百余种调味酒,在国家级调酒大师的精雕细琢下,最终成就第五代青花郎“酱陈粮曲”的独特风味。如何辨别第五代青花郎“酱、陈、粮、曲”四种风味基酒,是赢得品酒大赛冠军的关键之一。
而“决赛宝典”揭秘,四者区别在于,青花郎酱香基酒酱香突出,花果香舒适;青花郎洞藏陈香基酒中,洞藏陈香、老坛香突出,花果香、蜜香舒适;青花郎粮香基酒中,粮食的蒸煮发酵复合香突出;青花郎曲香基酒中,高温大曲发酵复合香、烤焙香突出。
“十足郎味”背后的时间与匠心
回味悠长、引人入胜背后,是青花郎的时间和匠心。此前,据郎酒股份副总经理、酿酒大师沈毅介绍,青花郎的“陈”是一种时间的味道:
“五代青花郎经历了原粮、酿造、贮存、勾调的系统升级,在每批原酒精选不超过38%,贮存7年以上的特级原酒作为主体基酒,其比例不低于80%,再加上洞藏20年以上的陈年酒及不同风格的调味酒勾调而成,其中有是天地宝洞内老坛的气息,是郎酒独有的洞藏陈香、悠远而深邃。”
在品质层面,用7年时间打造的第五代青花郎有三重变化:
一是原粮品质的提升,10多年来,郎酒人加强种植基地的建设,只为保障郎酒专属高粱品种——郎糯红的基因纯正,优质原粮为第五代青花郎贡献了更加丰富的原粮香和发酵香;
二是酿造工艺的突破,第五代青花郎在“12987”、“四高两长”的要求下创新制曲微环境复刻、四步润粮法、控温延时发酵等关建技术,增添更多酱香、曲香风味;三是生长养藏的科学贮存,让每一滴青花郎中有“洞藏陈香”的独特风味。三者共同带来品质的点滴积累,塑造了第五代青花郎的风味轮廓
如今,决赛在即,决赛圈选手将齐聚郎酒庄园,在紧张刺激的角逐中,共品迷人洞藏陈香风味,感受独特庄园味道。
“中国陶瓷艺术大师作品展”及“中国国际精品陶瓷全国巡展郎酒庄园站“暨”第八届新年礼·中国龙全国陶瓷创作设计大赛作品展”在赤水河左岸郎酒庄园启幕。
1月23日,以“变革中重塑”为主题的郎酒年度十大图片发布暨2023品牌年会在赤水河左岸郎酒庄园举办。
4月13日,2023年度青花郎·人民文学奖颁奖典礼在赤水河左岸郎酒庄园举办,一众文学名家齐聚,共同见证当代文学的高光时刻、启动《百大文学名家流觞集ii》人民文学奖作家专辑。
天宝峰包装物流中心落成,“古法酿造”为体,“智慧生产”为用,郎酒在深山中修“数智路”。
郎酒联合京东凭借“ai绘新春,郎酒贺吉祥”主题活动,打造一场深度融合白酒文化与人工智能科技的盛事,引领白酒行业新潮流。
1月14日,「红花郎·2024川渝春节联欢晚会」新闻发布会暨启动仪式在重庆举行。
12月3日,永达&郎酒战略合作庆祝晚宴暨第五代青花郎品鉴会在西双版纳举行,行业大咖云集于此,共赏傣族风情、品第五代青花郎“洞藏陈香”之味。
近两年,随着消费环境的改变与大众消费心理的变化,让酒类企业的“不确定性”进一步增强,如何增加发展的“确定性”成为当前企业发展的核心命题。
今世缘智能化车间产酒量提升390%;内参将筛选32个县城拓展;南溪打造8万亩酿酒专用高粱种植基地。
历经一年多下跌,老酒市场跌幅放缓,出现止跌回稳迹象,未来或将螺旋式上升。